ЕЛЗАС: ВИНЕНА ПРИКАЗКА
ЕЛЗАС: ВИНЕНА ПРИКАЗКА
Франция е била права да се бори за Елзас, дори само заради своя Ризлинг, кисело зеле и сливов тарт.
Елзас е синоним на бялото вино. Освен с рейнския принц на винените сортове – Ризлинга, от който се прави най-търсеното сухо и плодово вино, Елзас има Sylvaner, Tokay (който днес се нарича Pinot Gris), Pinot Blanc, Alsace Muscat, Chasselas и непокорния Gewurztraminner. Основно от сортовете Riesling и Gewurztraminner, се получава късно реколтирано грозде, което е неустоимо пивко.
Моят фаворит е късно реколтирания Ризлинг, със своята каменна сухота и лекост, плодови нотки на своя винен сорт, към които благородното гниене добавя сладост и пищен разкош.
Единственият сорт, от който се прави розе и червено вино в Елзас, е Pinot Noir (това е сорта, от който се правят и червените Бургундски вина). Аз не съм особен фен на розето. Червеното обаче е много качествено вино. Прозрачно, все едно разредено, без тяло, но с лек черешов аромат. То е превъзходно леко охладено.
Все пак Елзас единствено истински триумфира под белия флаг.
Какво ви очаква?
Представяне на Елзас - вината от този регион са по-сухи и по-силни от немските им аналози + дегустация на 6 френски вина от региона:
* дегустация на Пино блан;
* дегустация на Пино Ноар;
* дегустация на Пино гри.
Мултимедия и видео материали по време и след курса.
Време за провеждане: целогодишно
Времетраене: еднодневно
Брой участници: минимален 8 и максимален 16
“Ризлингът тук е най-ценния сорт. В традицията на Елзас той е сух, с деликатен и сдържан букет, стегнато тяло и изключителна свежест. С развитието си в бутилката - винаги и само в традиционната за региона разпознаваема издължена Flute бутилка, качественият ризлинг има потенциал да старее с десетилетия.”
ВОДЕЩ: Илиян Петракиев, сомелиер
Илиян Петракиев e първия български сомелиер, завършил с най-висок резултат курс за Сомелиер, провел се от 22 до 24 юли 2019 в Лондон.
Българският сомелиер е показал най-много знания измежду всичките 40 кандидати от цяла Европа, които са се явили на Level 1- Introductory Sommelier Certificate и на Level 2 - Certified Sommelier.
25 годишният Илиян, родом от Троян, проявява интерес към виното от 18 годишен. Работил е в САЩ, Италия и България, като през 2016 става Сомелиер на България.
